Lapte pasteurizat
Programarea echipamentului “Yo&Mi” pentru a obține produsul “Lapte Pasteurizat” l🥛 , nimic mai simplu ! Echipamentul “Yo&Mi” , poate memora până la 9 rețete de pasteurizare simultan în programul 🥛, oricare rețetă se poate accesa/iniția facil și de către un operator fără pregătire specifică în domeniu.
Iaurt
În oricare din cele 5 programe de produse ale echipamentului “Yo&Mi” , există posibilitatea de a memora maxim (câte) 9 rețete specifice. Aceste rețete se pot programa a porni și opri automat la o anumită oră 24/7, fără a fi necesară prezența operatorului în zona de producție. Echipamentul “Yo&Mi”, generează și înregistrează temperaturile și timpii de operare și păstrare a materiei prime sau a produselor finite conform cerințelor HACCP / ISO 22000, în mod permanent 24/7 generând 📝 rapoartele de producție obligatorii cerute de legislația în domeniu!
Panna cotta
Al 5-lea program, ce îl conține hardul și softul echipamentului “ Yo&Mi “, poate memora (tot pînă la) 9 rețete și este disponibil sub denumirea “Desert”. Cu acest program se pot procesa cu/fără pasteurizare, diverse materii prime naturale, bio sau convenționale, începând cu lapte crud și/sau lapte praf până la amestecuri de ingrediente dedicate, pentru a putea obține direct sau indirect:
- diverse creme,
- alte baze pentru deserturi,
- amestecuri care stau la baza înghețatelor de orice fel respectiv,
- frozen yogurt , etc. ….
Primo sale
Cele 9️⃣ rețete din programul “Brânzeturi” , respectiv cele 9️⃣ din programul “Chef” , pot fi inițiate pentru o serie de brânzeturi sau creme din lapte și nu numai. Datorită versatilității și a flexibilității proceselor de producție ale echipamentului “Yo&Mi”, practic se poate genera orice rețetă dorită. Seria 4.0 WiFi, softul mașinii anunță operatorul inclusiv prin intermediul unui mesaj sms, operația / intervenția următoare de efectuat. “Academia Laptelui” a lansat completar conceptul/echipamentul de maturare la cald, la temperaturi de fermentare, menționate în fișa tehnică a fermentului. Practic eliminarea zerului se efectuează, în mod natural fără presare sau clasic, la temperatura (apropiată) de procesare a coagulului. Prin urmare , calitatea produsului finit va deveni constantă.